Fünf neue Auszubildende im Jahr 2010

Unser Betrieb ist schon seit vielen Jahren bestrebt, Auszubildenden die Möglichkeit zu geben, den Beruf Hotelfachfrau oder Koch zu erlernen. In diesem Jahr wurden wieder vier Lehrstellen als Hotelfachfrau und eine Stelle als Koch besetzt. Die Ausbildungszeit beträgt drei Jahre und wird im Dualen System durchgeführt. Die zuständige Berufsschule für unseren Betrieb befindet sich nur 15 km entfernt in Viechtach. Während der Blockbeschulung besteht für die Schüler die Möglichkeit, im angeschlossenen Internat zu wohnen. Die zuständigen Lehrkräfte der Berufsschule Viechtach tragen mit ihrer Kompetenz und ihrem Fachwissen einen bedeutenden Anteil zur Ausbildung der Schüler bei. Das zweite Standbein der Ausbildung stellt die Arbeit im Betrieb dar. Tätigkeiten, die täglich ausgeführt werden, wie z. B. das Auf- und Abbauen bzw. Herrichten des Frühstücks-, Salat- und Dessertbuffets werden schon bald Routine und gehen auch den neuen Lehrlingen in Fleisch und Blut über.

Servicetätigkeiten, z. B. Abräumen von Tellern und Bedienen der Gäste durch die Hotelfachleute und erstes eigenständiges Zubereiten von Gerichten bei den Köchen werden vom Fachpersonal überwacht und anfangs mit deren Hilfestellung erledigt. Innerbetriebliche Schulungen über spezielle Lerninhalte werden durch die jeweiligen Vorgesetzten abgehalten und ergänzen somit noch fehlende theoretische oder praktische Kenntnisse.

Nach der dreijährigen Ausbildung schließen die Lehrlinge ihre Abschlußprüfung vor der Industrie- und Handelskammer (für unseren Betrieb zuständig: IHK Passau) ab. Sowohl im Schriftlichen als auch in Fachpraxis und einem mündlichen Teil wird von Lehrkräften und ehrenamtlichen Gastronomen und Hotelliers, die als Prüfer fungieren, der Inhalt des jeweiligen Ausbildungsberufes abgefragt. Durch die gute Vermittlung der Kenntnisse, aber auch die Lernbereitschaft der Auszubildenden werden meist durchwegs gute Ergebnisse erzielt.
Ein zusätzlicher Anreiz für alle Jugendlichen, die vor der Wahl der Berufsausbildung stehen, und vielleicht schon mit dem Gedanken gespielt haben, den Beruf Hotelfachfrau/-mann oder Koch/Köchin zu ergreifen.
Wir geben Schülern gern die Gelegenheit, in diese Ausbildungsberufe hineinzuschnuppern; es besteht jederzeit die Möglichkeit, bei uns ein Praktikum durchzuführen.

Nach dem erfolgreichen Abschluß ihrer Lehrzeit beginnen viele einen Wechsel durch Gaststätten und Hotels, meist im halbjährlichen oder jährlichen Turnus, um ihre neuerworbenen Fähigkeiten zu vertiefen, sich weiterzubilden und damit in der derzeit schwierigen Arbeitsmarktsituation bestehen zu können. Diese wechselnden Aufenthalte, oft auch teils im Ausland, bieten den jungen Menschen eine breite Basis für die berufliche Zukunft und sind meist auch das Sprungbrett auf den Stufen der Karriereleiter.
Aber auch im Ausbildungsbetrieb besteht die Möglichkeit der Übernahme des Auszubildenden. Mit dem erforderlichen Engagement und weiterbildenden Maßnahmen kann auch hier eine gute berufliche Situation
erzielt werden.